A startup de alimentos à base de plantas @plantishseafood promete bater de frente com a indústria pesqueira com o lançamento dos primeiros filés de salmão 100% veganos do mundo.
O produto imita o salmão cozido convencional em aparência, sabor, textura e estrutura – usando proteínas de leguminosas e extratos de algas.
Mas qual a importância climática do salmão feito de plantas?
Além de servir como alternativa para reduzir a exploração dos oceanos, que são importantes sequestradores de carbono e reguladores do clima, existe também uma redução de emissões na cadeia da indústria da pesca: Nos criadouros, o salmão é alimentado à base de soja – que é uma das principais razões do desmatamento no mundo todo.
