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Fervura no Clima e uma ilustração de turbina eólica.

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Fervura no Clima e uma ilustração de usina termelétrica sendo desativada.

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Startup lança filé de salmão à base de plantas

A startup de alimentos à base de plantas @plantishseafood promete bater de frente com a indústria pesqueira com o lançamento dos primeiros filés de salmão 100% veganos do mundo. Mas qual a importância climática do salmão feito de plantas?

A startup de alimentos à base de plantas @plantishseafood promete bater de frente com a indústria pesqueira com o lançamento dos primeiros filés de salmão 100% veganos do mundo.

O produto imita o salmão cozido convencional em aparência, sabor, textura e estrutura – usando proteínas de leguminosas e extratos de algas. 

Mas qual a importância climática do salmão feito de plantas? 

Além de servir como alternativa para reduzir a exploração dos oceanos, que são importantes sequestradores de carbono e reguladores do clima, existe também uma redução de emissões na cadeia da indústria da pesca: Nos criadouros, o salmão é alimentado à base de soja – que é uma das principais razões do desmatamento no mundo todo.

 

Pedro Braga

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